Voici une recette de sablés fourrés très simple et délicieuse fourrés à la confiture. Et pour ne rien gâcher, les biscuits sont particulièrement jolis et gourmands. C’est parfait pour toutes les occasions : la Saint Valentin en forme de coeur, Noël, Pâques, ou même sans occasion spéciale !

Les ingrédients :

– 250 gr de farine
– 115 gr de beurre ramolli
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 1 gros oeuf
– 75 gr de poudre d’amande
– 50 gr de sucre en poudre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– sucre glace
– de la confiture (fraise, abricot)

La préparation :

Tout d’abord, mélangez la farine, la levure et la poudre d’amande.
Puis ajoutez le beurre ramolli, le sucre, l’extrait de vanille et l’œuf. Mélangez bien l’ensemble.

Placez cette préparation au frigo pendant deux heures environ.
Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte (environ 5 mm) sur votre plan de travail préalablement fariné, découpez la pâte grâce à des emporte-pièces. Pour ma part j’ai choisi deux formes : des coeurs et des ronds.
Veillez à bien faire moitié-moitié pour les biscuits : des formes pleines pour les biscuits du dessous, ainsi que des motifs pour les biscuits du dessus.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au four. La cuisson devrait prendre entre 6 à 8 minutes, cependant surveillez bien.
Une fois cuits, sortez-les du four, et laissez-les refroidir.

Ensuite passez au montage.

J’ai choisi d’utiliser de la confiture de fraise, mais on peut tout à fait utiliser d’autres goûts comme abricots, ou même de la pâte à tartiner par exemple.

On met de la confiture sur les biscuits qui iront dessous :

On met du sucre glace sur les biscuits qui iront dessus :

Puis on assemble :

Et on déguste !