Qu’est-ce que le Pi Day ?

Le Pi Day est célébré chaque année le 14 mars (3/14) dans le monde entier. Pi (“π”) est le symbole utilisé en mathématiques pour représenter une constante – le rapport entre la circonférence d’un cercle et son diamètre – qui est d’environ 3,14159. Le Pi Day est l’occasion pour les matheux de réciter les chiffres infinis de Pi, de parler de mathématiques tout en mangeant des gâteaux !

La société dans laquelle travaille mon mari est très férue de ce type de fête et ils ont mis en place un concours de Pie pour le #PiDay. J’ai donc fait cette tarte aux pommes à la cannelle pour cette occasion :]

Voici la recette de ma Tarte aux pommes à la cannelle.

Je ne développe pas la partie sur la recette de la pâte à tarte, vous pouvez en trouver une dans la Recette pour la tarte aux abricots, ou alors acheter de la pâte à tarte toute faite.

Beurrez votre moule à gâteau, puis mettez-y votre pâte à tarte en laissant une marge sur les côtés.
Puis vous piquez la pâte avec un couteau.

Ingrédients pour la garniture :

• 6 pommes Golden
• 2 sachets de sucre vanillé
• 60 gr de farine
• 60 gr de sucre
• 2 cuillères à soupe de jus de pommes (ou du jus de citron)
• 3 cuillères à café de cannelle

Instructions :

Dans un grand bol mélangez le sucre, le sucre vanillé, la farine, la cannelle et le jus de pommes ou de citron.
Puis épluchez vos pommes, coupez-les en fine lamelles, mettez-les dans cette préparation et mélangez bien.

Déposez ensuite la préparation dans votre plat à tarte.

C’est le moment de créer le quadrillage en pâte sur le dessus de la pâte. C’est assez simple à faire, il suffit surtout d’être patient et d’avoir une pâte bien froide.
Voici une vidéo qui explique comment le réaliser. Sachez que plus larges sont vos bandes plus ce sera facile et rapide de faire le tressage.

Voilà ce que ça donne :

Préchauffez votre four à 180°, pendant ce temps badigeonnez votre tarte avec du jaune d’œuf.
Mettez au four pendant environ 45 minutes.
Je vous conseiller surtout de surveiller, si le dessus prend des couleurs trop rapidement, baissez la température et laissez plus longtemps dans le four.
Surveillez aussi le fond de votre tarte, regardez (si le plat est en verre) qu’il soit bien cuit également.

Pendant que la tarte cuit, préparez vos motifs. Je n’avais pas d’emporte-pièce avec ces formes ni pour les chiffres, du coup j’ai imprimé des modèles et je les reproduisais au couteau sur la pâte.
J’ai décidé de cuire ces éléments séparément afin de mieux maîtriser la cuisson.

Une fois cuits au four, laissez bien refroidir tout ça : tarte, lettres et Pi.
Puis faites un glaçage en mélangeant 1 blanc d’oeuf et du sucre glace.
Vous pouvez l’arômatiser au rhum, citron, vanille ou autre, ou le laisser nature.
Trempez vos lettres dedans, faites les finitions avec un cure-dent, mettez également de cette colle alimentaire sous les éléments puis déposez-les sur le gâteau. Laissez prendre.

Et voilà le résultat, bon #PiDay :